TALAS

Talas merupakan salah satu sumber karbohidrat yang termasuk kedalam umbi-umbian. Di beberapa daerah di Indonesia umbi talas ini dijadikan sebagai makanan pokok pengganti beras. Umbi ini biasanya dimasak dengan digoreng, direbus atau pun dikukus.

Dalam talas terdapat kandungan karbohidrat yang cukup tinggi, rendah lemak dan terdapat kandungan serat yang cukup baik untuk mempelancar kerja pencernaan. Kandungan vitamin diantaranya vitamin C, vitamin E, vitamin B6 dan betakaroten.

Manfaat Umbi Talas:

1.      Sebagai Sumber Energi

Karbohidrat kompleks yang terdapat di dalam ubi talas merupakan sumber kalori, yang dapat diubah menjadi energy oleh tubuh kita. Di bandingkan dengan kentang, ubi talas mempunyai kandungan kalori yang lebih tinggi. Ubi talas sangat rendah lemak dan protein dibandingkan dengan sereal dan kacang-kacangan. Ubi talas dapat digunakan sebagai makanan pokok selain nasi

2.      Menegah Penyakit Jantung

Ubi talas mempunyai kandungan mineral penting seperti seng, magnesium, tembaga, besi dan mangan. Ubi talas mengandung kalium dalam jumlah tinggi, yang membantu untuk distribusi cairan sehat keseluruh jaringan tubuh. Sehingga tekanan pada pembuluh darah dapat dikurangi sehingga jantung lebih sehat

3.      Menurunkan Resiko Hipertensi

Zat kalium yang terdapat dalam umbi talas selain baik untuk jantung juga dapat menstabilkan tekanan darah. Jika penderita hipertensi atau tekanan darah tinggi mengkonsumsi umbi talas dapat menurunkan tekanan darah menjadi normal

4.      Mencegah Penuaan Dini

Umbi talas diperkaya dengan vitamin E dan betakaroten. Kemampuannya membuang radikal bebas dan regenerasi sel, maka ubi talas dapat menjaga keawetan sel dalam tubuh termasuk sel dalam kulit

5.      Pencegah Kanker

Umbi talas memiliki sifat antioksidan yang berasal dari vitamin C, betakaroten, dan zat fenolik lainnya yang membuat umbi talas ini dapat meningkatkan system kekebalan tubuh. Antioksidan ini berguna untuk menangkal radikal bebas penyebab kanker. Zat lain yang tersimpan di dalamnya termasuk cryptoxanthin, yang mampu melawan aktivitas kanker

6.      Mencegah Diabetes

Ubi talas kaya akan serat yang memungkinkan untuk menurukan resiko diabetes. Serat alami yang terdapat pada umbi talas dapat mengatur pelepasan insulin dan glukosa dalam tubuh.

7.      Menjaga Kesehatan Mata

Umbi talas mengandung berbagai cryptoxanthin dan betakaroten, dimana keduanya merupakan antioksidan kuat. Antioksidan ini mencegah radikal bebas yang dapat memicu katarak

Dari berbagai Sumber

Penulis : Yunita